В Калужской области в сельском хозяйстве реализуется ряд инвестиционных проектов, имеющих поддержку, как со стороны региональных властей, так и инвесторов и направленных, в том числе на развитие таких отраслей, как грибоводство.

Так, одним из крупнейших проектов в России по выращиванию культивируемых грибов является производство ООО «Мастер Гриб», расположенное в Дзержинском районе.

При этом грибы, выращенные на предприятии, поставляются не только российским потребителям, но и отправляются за рубеж.

Отправка продукции на экспорт контролируется специалистами Управления Россельхознадзора по Брянской, Смоленской и Калужской областям. Так, с начала текущего года предприятием было подано 42 заявления на выдачу фитосанитарных сертификатов, необходимых для вывоза растительной продукции с территории Российской Федерации.

Специалисты Управления производят досмотр экспортных партий грибов и отбирают средние образцы, экспертизу которых затем проводит Калужское территориальное отделение подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ЦНМВЛ». Как показали протоколы испытаний, продукция не заражена вредными карантинными организмами и может быть направлена на экспорт.

Всего за 9 месяцев специалистами Управления Россельхознадзора была проконтролирована отправка более 588 тонн свежих шампиньонов в Республику Беларусь.

К сведению:
В съедобных шампиньонах содержится порядка 20 аминокислот, в их числе и все незаменимые для человека, благодаря чему грибы являются ценным источником белка, а также  витамины группы В.

Само же производство грибов состоит из двух этапов. Первый этап — это производство компоста, из которого непосредственно растёт гриб. Компост состоит из соломы, куриного помёта, гипса и воды. Потом на определённом этапе подмешивается мицелий (будущие грибные споры).

Второй этап проходит на ферме по выращиванию шампиньонов. Ферма состоит из 30 камер длиной 36, шириной 12 и высотой 5 метров. Внутри расположены полки, на которые помещается компост, создаётся микроклимат путём регулирования температуры, влажности и содержания CO2.

Примерно через 12 дней появляется первая волна урожая. Цикл одной камеры длится 28-30 дней, после чего отработанный компост удаляется и загружается новый. Работа ведётся круглый год.

ООО «Мастер Гриб» — абсолютно экологически чистое производство, использующее в качестве сырья только органические материалы и отходы производства, которые также представляют собой органику. Отработанный компост используется как удобрение, которое используется на сельскохозяйственных полях.